Tag Archives : ricetta

Pizza di Beridde o pizza dolce ebraica

Visitare l'antico quartiere ebraico vuol dire non solo perdersi tra monumenti e strade piene di storia ma anche assaggiare i famosi dolci dell'antico forno “Boccione”. Qui, a pochi passi dal Portico d'Ottavia, potete trovare questa antica pasticceria che ogni giorno sforna tanti golosi dolci tipici della tradizione ebraica romana. Ginetti, biscottini, torta ricotta e visciole,…
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Eleonora Pavoncello

Concia di zucchine, la ricetta giudaico-romanesca

La concia di zucchine è una delle ricette più famose e soprattutto appetitose della cucina giudaico-romanesca. Un piatto così gustoso e unico nel sapore che difficilmente delude chi l'assaggia. Un piatto semplice preparato con pochi ingredienti ma che devono essere rigorosamente freschi e di stagione. Il cuore della ricetta infatti sono le zucchine e non…
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Eleonora Pavoncello

Orecchie di Haman, la ricetta dei dolci di Purim

Le orecchie di Haman sono un dolce tipico della festa di Purim, festività oggi molto gioiosa e allegra la cui storia viene narrata nel Libro di Ester. La Meghillà racconta che il re di Persia Assuero ripudiò sua moglie Vashtì e scelse come nuova regina Ester una giovane donna cresciuta dallo zio Mordechai, la quale…
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Eleonora Pavoncello

Challah, il pane del Sabato

La challah è un pane dolce dalla tipica forma a treccia che viene preparato in occasione dello Shabbat, giorno di festa che va dal tramonto del venerdì sera fino al tramonto del sabato.  All'inizio del venerdì la tavola viene imbandita e prima di mangiare viene recitato il kiddush e benedetto il vino e il pane,…
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Eleonora Pavoncello
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