Tag Archives : humus

Falafel israeliani e salsa tahina

I falafel sono un piatto molto antico la cui paternità è ancora incerta, c'è chi dice siano di origine egiziana, chi libanese e chi come la famosa storica della cucina Claudia Roden, sostiene che furono gli ebrei Yemeniti, arrivati prima del 1948,  i primi a preparare e poi vendere nelle strade queste famose polpette. La ricetta comunque, a…
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Eleonora Pavoncello
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