Visitare l'antico quartiere ebraico vuol dire non solo perdersi tra monumenti e strade piene di storia ma anche assaggiare i famosi dolci dell'antico forno “Boccione”. Qui, a pochi passi dal Portico d'Ottavia, potete trovare questa antica pasticceria che ogni giorno sforna tanti golosi dolci tipici della tradizione ebraica romana. Ginetti, biscottini, torta ricotta e visciole,…
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Concia di zucchine, la ricetta giudaico-romanesca
La concia di zucchine è una delle ricette più famose e soprattutto appetitose della cucina giudaico-romanesca. Un piatto così gustoso e unico nel sapore che difficilmente delude chi l'assaggia. Un piatto semplice preparato con pochi ingredienti ma che devono essere rigorosamente freschi e di stagione. Il cuore della ricetta infatti sono le zucchine e non…
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Hummus di ceci, la ricetta originale
La più famosa delle salse mediorientali è sicuramente il hummus di ceci. Una crema facile da preparare e molto saporita che accompagna ormai i pasti di tanti italiani e naturalmente di moltissimi israeliani che ogni giorno ne consumano grandi quantità! La sua origine è antichissima e proprio per questo la sua paternità è difficilmente attribuibile, c'è…
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